20/04/2009
panna cotta ....un délice !!
la panna cotta est très tendance ,ce dessert italien qui veut dire "crème cuite" est absolument délicieux et se décline sous de multiples formes....de plus ,il est simplissime à faire..!
pour 4 personnes
-25 cl de crème fleurette (j'ai pris de la crème liquide bio en grande surface)
-25 clde lait entier
-50 g de sucre en poudre ( j'ai pris du sucre roux)
-1 gousse de vanille ,ou de l'extrait de vanille liquide
-2 g d'agar-agar (je n'aime pas la gélatine )
mettre la crème ,le lait ,le sucre ,l'agar-agar et la vanille dans une casserole,mélanger et faire chauffer tout en remuant à l'aide d'un fouet (le mélange doit être bien homogène)
quand le mélange bout,laisser cuire 30 s/1mn en remuant toujours avec le fouet
retirer la casserole du feu,répartirdans des coupelles,des verres ou des moules ,laisser refroidir et figer à t° ambiante ,puis mettre quelques heures au réfrigérateur avant de servir
la texture est parfaite ,onctueuse ,fondante ,sans être pâteuse, la douceur veloutée de la vanille se marie à merveille avec les fruits rouges qui l'ont accompagnée....un délice..!!
09:38 Écrit par HATOU | Lien permanent | Commentaires (3) | 
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