FILS ET LAINES AU FIL DES JOURS

hier après midi,  profitant d'une embellie ,nous sommes parties sur la plage avec les toutous .

là ,un temps  d'une douceur ...! pas un souffle de vent. l'écume des vagues prenait des tons d'argent ,une bande de bécasseaux s'est envolée à notre approche ,et le soleil d'or a joué avec les nuages avant de se coucher....le temps de faire quelques photos  et le soir s'installait....

les fêtes approchant ,je teste quelques recettes de friandises ;le blog de Bergamote : "sucrissime " est une vraie mine de recettes pour la gourmande que je suis ,la dernière en date :

Les calissons

-200g d'amandes effilées

-200g de sucre glace

-1 cuill.à soupe d'écorce d'oranges confites, ou(et) de melon confit

-1 cuill.à soupe de confiture d'abricot

-1 cuill.à soupe d'eua de fleur d'oranger(je n'en ai pas mis)

-du pain azyme

- un peu d'eau

     pour le glaçage:

-1 blanc d'oeuf

-du sucre glace(4 à 5 cuill.à soupe)

mixer ensemble,sucre glace ,amandes,écorces de fruits confits,confiture,très finement

mélanger à la spatule ,en ajoutant une à deux cuillerées d'eau,pour obtenir une pâte épaisse

au fond d'emprientes (en silicone ) en forme de calissonsposer un morceau de pain azymedécoupé ,déposer lapâte à calissons et presser fortement pour q'elle remplisse totalement l'empreinte

laisser reposer pendant 2h .démouler délicatement.

préparer le glaçage ,en fouettant vivement le blanc d'oeuf avec les 4ou 5 cuill.de sucre glace,jusqu'à obtenir une pâte blanche ,déposer une fine couche de ce mélange sur les calissons ,laisser sécher 12h...

ne reste plus qu'à les faire"tester" par des gourmands à la papille sûre....... j'ai ma petite idée........ 

ces motifs ,faits pour décorer des pochettes contenant des amulettes ou des gris-gris ,je les ai brodés ,en les "agrémentant " quelque peu , sur une serviette de toilette  :toujours dans l' optique   Afrique.....en attendant les gazelles qui se sont carapatées vers des cieux plus  chauds......

c'est une patisserie qui me rappelle la Grèce et que j'aimme beaucoup ..je l'ai testée hier

un plat à gratin (ou un moule à manqué)

.250gde noix décortiquées

.125g de pistachesnon salées ,non grillées ,émondées

.150g d'amandes émodées

.100g de sucre

.100g de beurre +50g

.4 cuill à soupe d'eau de fleur d'oranger

.200g de miel liquide(type miel d'acacia)

.15 feuilles de pate filo ou de brick

.1cuill à soupe de canelle en poudre

-broyer les fruits secsau robot ,mais sans les reduire en poudre(seulement en petits grains).ajouter le sucre en poudre,2 cuill.à soupe d'eau de fleur d'oranger et 100g de beurre fondu.

-faire fondre les 50g de beurre restant.préchauffer le four à 200.

-beurre le fond du plat. empiler  5 feuilles de pâte filo en les beurrant une par une ,verser la moitié du mélange de fruits secs.mettrepar dessus 5 autres feuilles de filo ,en les beurrant une par une et verser le reste de farce .

.mettre les 5 dernières feuilles de filo (beurrées une par une ,saupoudrer de canelle.avec un couteau bien affûté,découper des carrés ou deslosangessur toute la profondeur du baklava ,à la tailleque vous souhaitez obtenir après cuisson

.enfourner 20 mn ,le temps que la pâte fio dore.

.faire chaffer le miel avec2 cuill d'eau de fleur d'oranger ,dans une petite casserole ,verser en filetsur le baklava.

.laisser refroidir et sécher au moins une journée avant de déguster......

mon petit doigt m'a dit  que c'est un délice digne des anges.......!!!!!